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La baguette, un producto que atraviesa las fronteras

La baguette, un producto que atraviesa las fronteras

Sin aventurarnos demasiado, sabemos que a día de hoy el pan, en particular la baguette, reúne a un gran número de mujeres, hombres y niños que se deleitan en masticar un pedazo de unos pocos gramos de harina, agua, sal, masa o levadura amasados durante una decena de minutos, dejados fermentar al menos dos horas y media, y horneados en unos 20 minutos.

La baguette tradicional francesa con la miga más clara y más alveolada, panes de los llamados multicereales que cuentan con un porcentaje de semillas o de distintas harinas. Estas tendencias que se encuentran en la gran mayoría de las 30 000 panaderías de Francia, también se pueden ver acompañadas de una etiqueta de calidad en los escaparates de numerosas tiendas de todos los continentes.

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